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锅塌鳕鱼的做法步骤

更新于:2018-03-27
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锅塌鳕鱼的做法详细步骤

1.鳕鱼切成1.5公分的厚片,抹上盐2克、酒3克腌渍约10分钟。
2.将蛋打散。
3.将锅中注入油,烧热,将鳕鱼片沾上面粉15克,再沾上蛋液,放入油锅中,用中火煎至两面呈金黄色约2分钟。
4.撒上姜、葱末及酒3克、麻油3克、高汤30毫升、盐3克,再用叉子或牙签叉透鱼肉使之入味,改小火塌至汁干即可。

锅塌鳕鱼的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅塌鳕鱼的营养分析

上一道菜:锅塌里脊的做法

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