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锅塌番茄的做法步骤

锅塌番茄的菜谱图片
更新于:2018-02-26
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锅塌番茄的简介及特色

色泽金黄,质地鲜嫩,味道酸甜。

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锅塌番茄的做法详细步骤

1.西红柿洗净,用开水烫约2分钟,去皮、去蒂,切成2厘米厚的片,撒上少许精盐,腌入味。

2.将大葱、生姜洗净切成碎末;鸡蛋打入碗人,抽打起泡。

3.炒锅注油烧至四五成热,将西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液,逐片下入油锅中,将两面均炸成金黄色。

4.锅中放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖、盖上锅盖,旺火烧开,加入料酒,当汤汁收干时,淋入芝麻油,入盘,撒上芝麻即可。

 

锅塌番茄的做法小贴士

制作要诀:
本品需用油500克、本品最好用鸡汤。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

锅塌番茄的营养分析

  • 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...
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下一道菜:锅塌茄合的做法[图文]

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